O tahine descascado é tradicionalmente feito embebendo sementes de gergelim, socando e embebendo novamente para separar o farelo dos grãos, que são torrados e moídos. Tahine sem casca, feito da semente inteira, é mais escuro e amargo, mas também mais rico em cálcio.
O que é tahine com ou sem casca mais saudável?
A maioria das pessoas prefere o tipo mais pálido, feito de sementes descascadas. O tipo mais escuro, feito de gergelim sem casca, tem sabor mais forte e um pouco amargo, mas sem dúvida mais saudável, porque muitos dos nutrientes estão na casca.
Devo usar tahine com ou sem casca?
Tanto o tahine com ou sem casca são ótimos para usar, embora o tahine sem casca contenha mais nutrientes, pois a semente inteira foi usada.
Por que o tahine é ruim para você?
Se você suspeitar que pode ter alergia a sementes de gergelim, evite comer tahine. O tahine é rico em ácidos graxos ômega-6 e pode causar uma reação adversa em pessoas alérgicas a sementes de gergelim.
Quais são as sementes de gergelim mais saudáveis?
Sementes de gergelim preto são ricas em nutrientes que sustentam a saúde ideal, e comê-las regularmente pode ter benefícios específicos. Uma razão pela qual as sementes de gergelim preto podem ser tão benéficas para a saúde é devido aos efeitos das sementes no estresse oxidativo, principalmente para pessoas que vivem com uma doença crônica (20).
