Alimentos fortificados são aqueles que contêm nutrientes adicionados que não ocorrem naturalmente no alimento. Esses alimentos são destinados a melhorar a nutrição e adicionar benefícios à saúde. Por exemplo, o leite geralmente é enriquecido com vitamina D e o cálcio pode ser adicionado aos sucos de frutas.
Quais são os 4 principais métodos de fortificação de alimentos?
Tipos
- Fortificação comercial e industrial (farinha de trigo, fubá, óleos de cozinha)
- Biofortificação (melhoramento de culturas para aumentar seu valor nutricional, que pode incluir tanto o melhoramento seletivo convencional quanto a engenharia genética)
- Fortificação caseira (exemplo: gotas de vitamina D)
Como você sabe se os alimentos são fortificados?
Você pode saber se um cereal é fortificado porque os nutrientes adicionados serão especificados na embalagem. Muitas vezes, abaixo da lista de ingredientes, há uma lista de vitaminas e minerais usados para fortificar o produto. Lembre-se de que a fortificação varia de acordo com a região.
O que são alimentos nutricionalmente fortificados?
Cereais de café da manhã, pão, farinha, margarina, sal, salgadinhos, laticínios e leite e alternativas de leite à base de plantas, sucos e alimentos para bebês são alimentos comumente fortificados.
Quais alimentos não podem ser fortificados?
Vitaminas e minerais não podem ser adicionados a alimentos não processados, como frutas, legumes, carnes, aves ou peixes.
