Para alcançar esse equilíbrio, o ideal é deixar a ave passar o tempo coberta e descoberta: Recomendamos cobrir a ave durante a maior parte do tempo de cozimento para evitar que seque para fora e, em seguida, remova a tampa nos últimos 30 minutos ou mais para permitir que a pele fique crocante.
É melhor cozinhar um peru coberto ou descoberto?
P: Devo assar a ave coberta ou descoberta? R: O pessoal do Butterball recomenda cozinhar o peru descoberto em uma assadeira. … Se você colocar papel alumínio no peito, remova-o cerca de 30 a 45 minutos antes de o peru estar pronto para permitir que o peito doure.
Você deve assar um peru com a tampa?
Mantenha a tampa no peru durante o tempo de assarNão há necessidade de regar o peru para garantir que o peito fique uniformemente marrom. A assadeira recircula os sucos da carne durante o tempo de cozimento. Ao manter a panela tampada, você manterá uma temperatura de cozimento uniforme durante todo o tempo de cozimento.
Como evitar que um peru seque ao assar?
“Ao assar a ave inteira, a chave é cozinhar as pernas mais longas que o peito", diz Tommy. "Uma vez que o peito esteja cozido, retire as pernas e coloque-as de volta no forno. Isso evita que os seios sequem. "
Quando você deve colocar papel alumínio no peru?
Tentando o peru – No início, uma barraca de papel alumínio pode ser colocada frouxamente sobre o peito do peru nas primeiras 1 a 1-1/2 horas, depois removida para dourar. Ou, uma tenda de papel alumínio pode ser colocada sobre o peru depois que o peru atingir o marrom dourado desejado
