Adicione um ovo extra à sua massa de brownie para fazer brownies mais parecidos com bolos.
O que torna os brownies mais fofos?
Brownies cremosos têm uma proporção maior de gordura para farinha do que os bolos Então, adicione mais gordura - neste caso, manteiga e chocolate. Um lote cakey tem mais farinha e depende de fermento em pó para fermento. A quantidade de açúcar e ovos não muda se você está ficando cremoso ou cremoso.
O que um ovo extra fará com os brownies?
Se você adicionar um ovo extra à mistura de brownie, obterá um brownie parecido com um bolo, em vez de um brownie denso e mastigável. O ovo extra acrescenta volume e cria uma textura suave e leve. A maioria das misturas de brownie oferece instruções sobre como alterar uma receita padrão para fazer brownies parecidos com bolos.
O que torna os brownies mastigáveis vs
Brownies mastigáveis são densos (como brownies de chocolate), mas têm um pouco mais de “mordida” ou textura elástica quando você os mastiga. … A receita do Ultimate Cakey Brownies tem a menor quantidade de manteiga, açúcar e farinha. Um pouco de xarope de milho é adicionado para manter a umidade.
Os brownies devem ser fofinhos ou cremosos?
Brownies devem ser densos e úmidos e fudgy." Algumas almas menos perspicazes podem pensar que a diferença é apenas uma questão de tempo de cozimento - daí as instruções em alguns livros de receitas para "asse mais 5 minutos" para obter um resultado mais cremoso.
