Um método simples para verificar se o leite está adulterado com água é colocar uma gota de leite em uma superfície inclinada. Se o leite fluir livremente, tem alto teor de água. O leite mais puro fluirá lentamente. Adicionar iodo a uma amostra de leite adulterado a tornará azulada.
Como você verifica se o leite está adulterado ou não?
Método de teste:
- Coloque uma gota de leite em uma superfície inclinada e polida.
- O leite puro fica ou flui lentamente deixando um rastro branco para trás.
- Leite adulterado com água fluirá imediatamente sem deixar marca.
Quais são os adulterantes comuns no leite?
Alguns dos principais adulterantes no leite com sérios efeitos adversos à saúde são ureia, formalina, detergentes, sulfato de amônio, ácido bórico, soda cáustica, ácido benzóico, ácido salicílico, hidrogênio peróxido, açúcares e melamina.
Como você testa a qualidade do leite?
Ferver uma pequena quantidade de leite em uma colher, tubo de ensaio ou outro recipiente adequado Se houver coagulação, coagulação ou precipitação, o leite falhou no teste. A contaminação pesada no leite fresco não pode ser detectada, quando a acidez está abaixo de 0,20-0,26% de ácido lático. O teste é rápido e simples.
Como o leite é adulterado?
Embora água continue sendo o adulterante de leite mais comum, cada vez mais detergente, soda cáustica, glicose, tinta branca e óleo refinado estão sendo usados para adulterar o leite. … Adulterantes como sal, detergentes e glicose aumentam a espessura e viscosidade do leite diluído, enquanto o amido evita sua coagulação.
