Você pode congelar a couve sem escaldar, mas planeje usá-la dentro de quatro a seis semanas. … Para couve congelada que dura de oito a 12 meses, escalde as folhas e os caules. Escalde as folhas por 2,5 minutos, cobrindo a panela de água fervente com uma tampa para aquecer no vapor as folhas flutuantes.
É necessário branquear a couve?
O branqueamento é essencial para preservar a qualidade da couve ou de qualquer vegetal congelado por mais do que um breve período de tempo no freezer. Para a couve, o processo de branqueamento recomendado é o Método da água fervente.
Como você prepara couve para congelar?
Ensine-me a congelar couve
- Lave bem a couve.
- Seque a couve usando toalhas ou um centrifugador de salada - a umidade deixada nas folhas da couve pode causar queimaduras no congelador.
- Rasgue as folhas de couve do caule lenhoso.
- Coloque a couve em uma assadeira grande. …
- Transfira as folhas de couve congeladas para o seu freezer preferido.
É melhor congelar couve crua ou cozida?
Legumes congelados nunca têm a mesma consistência que seus equivalentes crus, então couve congelada é melhor usada em pratos cozidos. Se você gosta de saladas de couve massageadas, use sua couve fresca.
Por que você escalda a couve antes de congelar?
Se você quiser armazenar suas folhas verdes congeladas por vários meses, elas precisam ser escaldadas primeiro. Enquanto você pode congelar couve e outras folhas verdes cruas, elas só duram um mês a mês e meio antes da textura, cor e sabor começam a se deteriorar.
