Deckle: A gordura e o músculo que prendem o plano à caixa torácica (Também, em linguagem comum, outro termo para o ponto.) Gordura: A espessa camada de gordura em cima da costela. Camada de gordura: A linha de gordura interior que percorre o comprimento do peito e separa os músculos peitorais superficiais e profundos.
Como você remove o peito do deckle?
Um peito é muito mais fácil e seguro de cortar quando está frio. Apare a tampa de gordura, remova o deckle e a pequena membrana ao lado do deckle. Esquadre a parte mais fina do plano para moldá-lo bem. Corte um pouco da veia grossa de gordura entre a ponta e os músculos planos.
Você remove o deck?
Apare o Deckle
Isso é chamado de Deckle - use sua faca curta para removê-lo. Se você não encontrar, não se preocupe. Às vezes o deckle é removido no processamento Se você notar algum corte profundo no ponto antes de começar a aparar, provavelmente é onde estava o deckle.
Onde está a carne de sol?
O que é um pedaço de carne? O deckle é um das duas partes em um bife de olho de lombo. Há a costela e a tampa, que também é conhecida como deckle. O corte contém uma grossa faixa de gordura e algum tecido conjuntivo.
O baralho é o mesmo que a ponta?
O peito é composto por dois músculos diferentes: o ponto e o plano. O corte de ponta é a parte gordurosa do peito, que é chamada de deckle.
