Carne alimentada com capim, que é o produto de vacas que passaram a vida inteira pastando no capim, pode custar até $4 a mais por libra Isso porque leva mais tempo para gado alimentado com capim para atingir o seu peso de processamento em toda a dieta de capim. Criar carne dessa forma, embora mais sustentável, é mais caro para o agricultor.
A carne alimentada com capim realmente vale a pena?
Além de ser embalada com vitaminas do complexo B, descobriu-se que a carne alimentada com capim tem mais vitaminas A, E e outros antioxidantes em comparação com a carne alimentada com grãos. A carne bovina alimentada com capim tem níveis significativamente mais baixos de gordura saturada em comparação com a carne bovina alimentada com grãos.
Por que a carne bovina alimentada com capim é mais barata que a alimentada com grãos?
A razão pela qual a carne a pasto é mais cara tem a ver com a margem de lucro dos produtores de carne bovina: pode levar um agricultor até um ano a mais (e um ano extra de alimentos, cuidados e trabalho) para obter um animal alimentado com capim para atingir o peso de abate do que para um criado convencionalmente.
A carne produzida a pasto é realmente melhor?
Simplificando, carne alimentada com capim é uma escolha mais saudável do que alimentada com grãos. A carne de vacas alimentadas com capim é mais rica em muitos nutrientes saudáveis do que a carne de vacas alimentadas com grãos.
Qual é o problema da carne bovina alimentada com capim?
Por si só, não há nada de ruim ou prejudicial no acabamento do grão, mas altera a composição e o sabor da carne. Por exemplo, a carne bovina alimentada com capim tende a ser significativamente mais magra do que a carne acabada com grãos, com menos marmoreio de gordura e uma cor mais escura.
